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2010年 06月 12日
少し前になりますが…
宜野湾にある天然酵母石窯パンの宗像堂さんのレタープレスができました。 ドタバタしてて書けなかったけど。 どんなモノをつくるか。話は、そこからはじまりました。 その模様は、ウチナー紀聞でも流れたものです。 *オンエア後だと告知しやすいなぁ。番組ディレクターの森井さんごめんなさい(苦笑) 宗像さんご夫婦とは、これまでもいくつかの食事会や いろんな場所で、お目にかかっていましたが、 あたらめてお話をするなかで感じること多々! ユウは、いくつか雑誌のお仕事で取材をさせてもらっていますが、 ぼくは、ここまでまとまった時間でお話をさせてもらうのは、はじめて。 ちなみにバガボンドの話までしました(笑)。 余談はさておき、話し合いをしていくなかで、 いくつかのことを決めました。 具体的には下記のようなことです。 まず、片面(ナカ面)では、 パンの紹介をしよう。 ちなみに、今号では日ごろパンとじっくり向き合っている スタッフの皆さん(もちろん宗像さんご夫婦も)の声を通してパンを紹介。 それぞれの目線がみえて、想像以上におもしろかったです。 次号では、また違うカタチで紹介していく予定です また、もう片面(オモテ面)では、 宗像堂をさまざまなカタチで、表現していけたらいいね。 という話になりました。 で、第一回目として、絵描きのやまざきのりかずさんに、 絵をお願いすることにしました。 やまざきさん(=やまちゃん!)は、 夜通し続くパンが生まれる場所で、 ほぼ一日密着したあと、絵を描いてくださいました。 仕上がる前まで、周りの面々も、ぼくらも、そして本人も、 石窯の絵になるかなと思っていましたが… できあがった絵は、ご覧の通り! はじめての打ち合わせをした際に、 宗像さんは、いろいろな微生物が関わり合ってパンが生まれることや、 スタッフ同士の関わり方のおもしろさなど、 いろんなお話を聞かせてくださいました。 もちろん、石窯で焼かれるパンだし、天然酵母だし、 毎回、薪をくべ、その日の気温や湿度やパンの状態、 それに火の加減など、いろんな要素がからみ合って できあがる宗像堂のパン。 だから、この絵ができるまでのの過程を やまざきさんから聞いたとき、 宗像堂のパンのようなだなぁと思いました。 そのお話は、絵の面に記してあります。 もし興味や関心をもってくださったら、 ぜひ、宗像堂レタープレスをみてください! おいしさはもちろんだけど、それ以上の味ができあがる。 その片鱗が少しでも伝わるといいなぁと思います。 ちなみに、現在、宗像堂は火曜から日曜まで営業中。 月曜のみ、休みです。 さらに、県外などの遠いところにお住まいの方には、 通販 もありますよ。ぜひ。 パンって焼き上がりがいちばんと思っていたけど、 天然酵母だし、少し時間をおいて食べるのも おいしいのだって、わかりました。 宗像堂 絵画:山崎紀和 写真:田村ハーコ 企画・編集・制作:アイデアにんべん
by kurokawanwan
| 2010-06-12 22:23
| にんべんのお仕事報告部
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